雑穀入り　豆乳ポタージュレシピ・作り方

Name: 雑穀入り 豆乳ポタージュ
Yield: ２
Ingredients: 出汁 1＋2/3カップ; 有機無調整豆乳 1カップ; ひえ 小さじ１; あわ 小さじ１; もちきび 小さじ１; たかきび 小さじ１; 味噌 小さじ３; 乾燥ワカメ 小さじ１

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mak789

雑穀でトロミが出るので優しい食感のポタージュです。

材料（２人分）

出汁: 1＋2/3カップ

有機無調整豆乳: 1カップ

ひえ: 小さじ１

あわ: 小さじ１

もちきび: 小さじ１

たかきび: 小さじ１

味噌: 小さじ３

乾燥ワカメ: 小さじ１

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作り方

1

小鍋に出汁・雑穀全てを入れ、フタを少しずらして弱火にかけます。出汁が半分近くに減り、雑穀が膨れたらいったん火からおろします。
2

１に豆乳を静かに加えてかき混ぜます。味噌を溶き入れ、ワカメを小さく割って加えます。火にかけ、沸騰する直前に火を止めます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

雑穀が柔らかくなるのに時間がかかるので、出汁は多めに入れます。

きっかけ

雑穀スープを見かけ、美味しそうだったので作ってみました。

公開日：2013/04/22

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このレシピを作ったユーザ

mak789 2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。