菜の花とタケノコの春チラシ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花は３cm長さに切り、沸騰したお湯に塩（ひとつまみ）を加え、軸の方から入れ、再沸騰したら、葉先の部分を入れ、さっと塩ゆでし、ザルにあげ流水に晒し、水気を絞る

2. 2

   タケノコは穂先の柔らかい部分は３～４cm長さ、３ｍｍ厚さの薄切り。軸の部分は１cm角程度に切る

3. 3

   ☆印の材料と②のタケノコを鍋に入れ、沸騰したら、火を弱め落とし蓋をして、５分程煮たら火を止め鍋に蓋をして、そのまま味がしみるまで煮冷ます

4. 4

   味付けアゲは５ｍｍ幅３cm長さに切る（煮汁ごとご飯と混ぜますが、煮汁の量は、多すぎる場合、軽く絞って下さい）

5. 5

   白米を洗い、★印の材料と共に、炊飯器の内釜に入れ、通常炊飯する（水分量は通常炊飯より、若干少なめにセット）

6. 6

   ⑤が炊き上がったら、半きりなどにご飯を入れ、酢、味付けアゲ、タケノコの軸元、菜の花の軸の方、ゴマを加え、しゃもじなどで切り混ぜる

7. 7

   器に盛り、タケノコと菜の花の穂先部分、ちぎった焼き海苔、桜の塩漬け等を盛り付ければ完成です。

8. 8

   ※味付け揚げの煮汁も加えるので、酢飯にはお砂糖は使っていません、甘いのがお好きな方は、炊きあがりにお砂糖を加えて下さい。煮汁をあまりたくさん加えすぎるとベチャ付きますので、加減して

9. 9

   このお料理を含む今夜の献立のブログを
   http://ameblo.jp/suika385/
   
   にて掲載しています