材料（２人分）
- 有頭海老
- ２尾
- 酒
- 大さじ３
- 塩
- ひとつまみ
- 水
- 適宜
作り方
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- 1
- えびは殻付きのまま、頭から2～3節目あたりに竹串を入れて、背わたをそっと引き抜く。
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- 2
- エビを水洗いし、水気をペーパーなどで拭き取る
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- 3
- 鍋に、酒、塩、エビを入れ中火にかける
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- 4
- 鍋が十分に温まったら、エビの上下を返し、更に１分ほど加熱
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- 5
- 水分がほぼ無くなったら水を足し、蓋をしてエビに火が入るまで５～７分ほど火にかければ完成です
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- 6
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- 7
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おいしくなるコツ
①エビを軽く丸めて持つと作業しやすいです。
きっかけ
お節用に作りました