紋甲イカの飾り切り　鹿の子烏賊 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紋甲イカの表に1ｍｍ程の格子状の切込みを入れます。そこは3ｍｍ程つながった状態です。

2. 2

   裏返し、2～2.5ｃｍ角に切り分けます。

3. 3

   鍋にお湯を張り、2を茹でます。しゃぶしゃぶ肉のようにすぐに引き上げます。

4. 4

   氷水にとると花のように綺麗に開きます。出来上がりです。