塩麹ヨーグルトで☆エビとじゃが芋のサラダ レシピ・作り方

作り方

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   ☆印を混ぜあわせドレッシングを作る

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   じゃが芋は皮を剥き芽を取り暫く水に晒しアクをぬく。ブロッコリーは小ふさに分ける。エビは解凍し、背わたを竹串で抜いておく

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   鍋に湯を沸かし、沸騰したらじゃが芋とブロッコリーを入れる。再び沸騰したらエビを加え、エビに火が入れば、エビだけをペーパーなどの上に取り出す（エビは２分くらい）

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   ブロッコリーが茹で上がったら、ブロッコリーを取り出し、さらにじゃが芋が柔らかくなるまで茹でる

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   じゃが芋が柔らかくなったら、残っている水分を捨て、火にかけ直し、鍋を転がしながら、しっかりと水分がなくなるまで、芋を粉ふきいもにする

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   じゃが芋、ブロッコリー、エビをお皿に盛り、ドレッシングをかけ、仕上げに粗挽きの粒コショウをかける