ブロッコリーとエリンギのオイマヨ卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
   ブロッコリーは小房に分ける。
   エリンギは縦4等分、長さ3～4等分に切る。
   卵は溶いておく。

2. 2

   フライパンにニンニクと油を入れて熱し、香りが出てきたら玉ねぎを入れて少し透き通るまで炒める。

3. 3

   エリンギを入れ、軽く焼き色が付くまで炒める。
   玉ねぎも次第に薄いあめ色になってきます。
   エリンギに火が通ったらブロッコリーを入れて、鮮やかな緑色になるまで炒める。

4. 4

   オイスターソースとマヨネーズを入れて全体になじませたら、とき卵を入れてざっと混ぜ合わせる。
   好みの固さまで火を通し、塩・こしょうで味を調えたら完成です。