銀杏入り豆腐の団子汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キクラゲは戻し、千切り。銀杏はペンチで殻を割り、封筒に入れ、レンジで加熱し、皮を剥いておく。エビは背ワタを取り、加熱しておく

2. 2

   豆腐をボウルに入れ、団子粉を加え混ぜ合わせる。
   （団子粉の量は豆腐の水分によって違います。豆腐がまとまる程度に、様子を見ながら入れて下さい）

3. 3

   ②に切ったキクラゲ、下味用の塩を入れ混ぜ合わせる。

4. 4

   3の種を2等分し、掌の上に置き、銀杏とエビを入れ、小判形に丸める。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れ、火にかけ温まったら、④を入れ、しばらく触らないようにして片面を焼く。片面が焼けたら裏返し、蓋をして、弱火に落とし裏面もこんがりするまで蒸し焼きにする。

6. 6

   焼きあがったら、器に取出し、アオサを乗せておく。

7. 7

   開いたフライパンに☆印のだし汁と調味料を入れ、沸騰させ、⑥にかけたら完成です。

8. 8

   ネギは、白髪ねぎにして、⑥のアオサと一緒に、乗せて汁をかけても良いし、斜め切りにして、だし汁と煮てから⑥にかけても良いです。お好みで

9. 9

   ネギ嫌いの主人用のネギなし、写真はこっちの方が見やすいと思います。

10. 10

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