ホットケーキミックスで【かぼちゃマフィン】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを室温にもどす。かぼちゃは、2cm角くらいに切り、耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけ、電子レンジでやわらかくする。（私は、ビニール袋に入れて加熱してます。）

2. 2

   １を皮が気になる場合は、皮を取り除き、あたたかいうちにつぶす。（私は、１の袋のまま包丁の柄でたたいてつぶしています。）

3. 3

   室温に戻したバターをボールに入れ、泡立て器でよく混ぜ、クリーム状にする。砂糖を加え、ジャリジャリ感がなくなるまでよく混ぜる。

4. 4

   卵を別容器に溶き、少しずつ加えながら混ぜる。混ざったら、そこへ牛乳も少しずつ加え混ぜる。（卵を一気に加えると分離するので要注意！）

5. 5

   ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる。（混ぜすぎると膨らみにくくなるので、へらなどでのの字を書くように混ぜる）

6. 6

   だいたい混ざったところで、2のかぼちゃを加え、ざっと均等になる程度に混ぜる。

7. 7

   型に4の生地を流し込み、お好みでかぼちゃの種をトッピングし、180度に予熱したオーブンで20～25分焼く。竹串を刺して何もつかなければできあがり！