彩り野菜で作る☆イタリアンな山形のだし☆ レシピ・作り方

Name: 彩り野菜で作る☆イタリアンな山形のだし☆
Total time: 30 min
Yield: 数
Ingredients: ☆ズッキーニ 1/2本; ☆玉ねぎ 1/2個; ☆パプリカ（赤、黄それぞれ） 1/2個ずつ; ☆トマト 1/2個; ☆きゅうり 1本; ☆オクラ 5本; オリーブペースト 大匙１; （もしくはオリーブの実のみじん切り）; オリーブオイル 大匙１; レモン汁 大匙２; フレッシュバジル（なければ乾燥） 5枚; 塩 小さじ１; ☆お好みでニンニク（みじん切り） １カケ; orニンニクチューブでもＯＫ

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約30分
300円前後

すいかサマ

山形のだしをヒントに作ってみました。

材料（数人分）

☆ズッキーニ: 1/2本

☆玉ねぎ: 1/2個

☆パプリカ（赤、黄それぞれ）: 1/2個ずつ

☆トマト: 1/2個

☆きゅうり: 1本

☆オクラ: 5本

オリーブペースト: 大匙１

（もしくはオリーブの実のみじん切り）

オリーブオイル: 大匙１

レモン汁: 大匙２

フレッシュバジル（なければ乾燥）: 5枚

塩: 小さじ１

☆お好みでニンニク（みじん切り）: １カケ

orニンニクチューブでもＯＫ

作り方

1

☆野菜はとにかくみじん切りにする
（トマト、パプリカはそれぞれ湯剥きしてから、玉ねぎはみじん切りにした後、水にさらし、水けを取っておく）
2

容器に①を入れ、すべての材料を入れる。バジルの葉は手でちぎりながら入れ、良く混ぜ合わせる。
3

冷蔵庫で1時間以上冷やして、味をなじませれば完成です。
4

↓冷奴にかけてみました。
5

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お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

冷製パスタにしたり、お魚やお肉のお料理の付け合せにしたり、そのまま前菜として食べたり、バケット等パンに乗せて焼いたり。色々楽しめると思います。お野菜はお好みで自分がイタリアンだと思うお野菜を使ってください。

きっかけ

山形のだしを作ってから、ずっと作ってみたかった。

公開日：2011/08/30

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このレシピを作ったユーザ

すいかサマその日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/