なすの揚げびたし豆腐あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを１ｃｍ程度の輪切りにし、十字に切りこみを片面に入れます。

2. 2

   １のなすの１/３位がつかる程度の油をフライパンに入れ、なすの両面に焼き色がつくまでこんがり焼きます。

3. 3

   鍋にだし、薄口しょう油、みりん、酒を入れ火にかけ、煮立ったら火を止めて、２のなすを２０分程度漬けこみます。

4. 4

   ボールに豆腐、味噌、砂糖を入れ、泡立て器でペースト状になるまでまぜます。

5. 5

   なすを器に盛り、３の豆腐あんをかけます。
   トッピングのえびせんべいを切りこみにさします。（えびせんべいは別のレシピを見てください）