材料（４人分）
- しらす
- 1/2パック
- パセリ
- １束弱
- たまねぎ
- 1/4こ
- 天ぷら衣
- 適量
- ＊天ぷら衣＊
- 水
- ４００cc
- 卵の黄身
- １個
- 小麦粉
- 100g
作り方
-
- 1
- 天ぷら衣の黄金比率は・・・
水400ccに卵の黄身１個を混ぜて卵水を作り、
卵水１００cc:小麦粉１００g
カリカリサクサクの衣が出来ます＊
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- 2
- パセリは乾燥させて冷凍保存していたものを使っています。
葉の部分だけ摘んで、平らなお皿に並べて、そのままレンジで４～５分チンする。
-
- 3
- 天ぷらの衣の中に材料を全て入れて、１８０℃位の油で焦げないようにひっくり返しながら、カリッとするまで、じっくり揚げる
おいしくなるコツ
しらすの塩気を見て、衣に味塩を少し入れると、味がはっきりします。
きっかけ
天ぷらの余り衣で冷蔵庫の掃除
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