究極のメレンゲ卵かけご飯／やる気★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米１５０ｇ（１合）あたりに規定量の水、醤油１８ｇ（大さじ１）を入れてください。麺つゆを用いて炊いてみても良いです。
   香りづけをしたい場合は酒を入れてください。

2. 2

   卵を分けて（セパレート）していきましょう。新鮮な卵ほど卵黄の膜が丈夫であるため新鮮な卵のほうが成功しやすいです。

3. 3

   塩を入れた卵白を泡立てていきましょう。
   ハンドミキサーがあったほうがやりやすいですがホイッパーの場合は頑張ってください。
   ツノがたつくらい泡立ててください。

4. 4

   醤油飯に卵白メレンゲ、卵黄、醤油の順番で乗せていきましょう。
   醤油をかけすぎると卵白メレンゲがつぶれてしまうので少しで大丈夫です。