おいしい酢で爽やか鶏のみぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の余分な脂肪を取り除き、皮目にフォークをまんべんなく刺し酒をふりかけ20〜30分ほど冷蔵庫で寝かせる。大根おろしの水分は切っておく。

2. 2

   1の水分を拭き取り、塩を軽く振ったらサラダ油を熱したフライパンに皮目から入れて両面に焼き色がつくまでカリッと焼き、余分な油をペーパーでふき取る。

3. 3

   2に(A)を入れて落し蓋をしたら中弱火で鶏肉が柔らかくなるまで煮込む。

4. 4

   3を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けたら刻みねぎをかける。
   ※大根おろしの水分で味の差が出るので、味だしの量は調整してください。