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食欲増進!ズッキーニなど夏野菜たっぷり!酢醤油和え レシピ・作り方

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姉さん_
ズッキーニをメインにキュウリやトマトなど夏野菜がたっぷり!酢を使ってさっぱり食欲がわく1品です

材料(3人分)

ズッキーニ
1本
玉ねぎ
小1個
トマト
1個
キュウリ
1本
◎お酢
大さじ4
◎醤油
大さじ1
◎みりん
大さじ1
◎オリーブオイル
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
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作り方

  1. 1
    ズッキーニを一口サイズに切る
  2. 2
    トマトをひとくちサイズに切る
  3. 3
    玉ねぎを薄切りにする
  4. 4
    キュウリを5ミリほどの厚さに輪切りに切る
  5. 5
    ◎をすべてボウルに入れ、よく混ぜる
  6. 6
    フライパンにオリーブオイルをしき、ズッキーニを炒める。
  7. 7
    ◎を入れたボウルに炒めたズッキーニを入れ混ぜる。(熱で砂糖も溶けるのでよく混ぜる)
  8. 8
    ボウルに切ったすべての野菜を入れ、よく混ぜる。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり

おいしくなるコツ

ズッキーニを炒めた熱で砂糖も溶けるので、熱いうちにボウルに入れてください。ズッキーニを茄子に変えても美味しくできますよ。今回は冷蔵庫にズッキーニがあったので、こちらでやってみました。

きっかけ

夏になるとズッキーニやキュウリやトマトが安くなります。これらの野菜をたくさん食べたいので考えました。お酢を使っているので、さっぱりとどれだけでも食べられます。

公開日:2016/07/13

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カテゴリ
その他の和え物
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食欲促進 お酢でさっぱり 夏野菜たっぷり 夏にぴったり

このレシピを作ったユーザ

姉さん_ 基本ズボラ、めんどくさがり屋の3児の母。だけど妊娠~出産で、今まで安く作ることだけ考えていたところから、安くて+美味しくて+体に良い食事がしたいと考えるようになる。田舎に住んで今までみたことなかった野菜や魚なども手にすることが増えてきたので、手抜きはしつつも、美味しい料理を家族に食べてもらいたいと日々考えて燃えるパワフルママ

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