イワシでひつまぶし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すし飯はお好みの具材を混ぜて合わせておきます。
   （今回は大葉・ゴマ・かんぴょう・椎茸・など）

2. 2

   ★卵に白だし・砂糖・を混ぜ錦糸卵を作ります。（お好みの形で）

3. 3

   ■酒・みりんを鍋に入れ煮切ります。（30秒から1分）

4. 4

   ■醤油・砂糖を加え、とろみがついたら完成。

5. 5

   イワシを腹開きにしましょう。
   軽く塩・コショウをしておきます。

6. 6

   イワシに薄く小麦粉をつけ、余分な粉は落としておきましょう。

7. 7

   イワシを両面焼き、こんがりと焦げ目がつく程度に焼いておきます。

8. 8

   作っておいたタレをイワシに回しかけ、ひと煮立ちしたら完成。

9. 9

   すし飯の上に錦糸卵・イワシを1センチ幅に切って乗せましょう。