魚介の旨み凝縮 余ったブイヤベースで雑穀米リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   ・ブイヤベースの余りスープを用意。
   ・米と雑穀米を混ぜ合わせておく。
   ・パルメザンチーズ」をすりおろしておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大1、バター少量を入れ中火で熱し米を洗わずに入れ透明になるまでサッと炒める。

3. 3

   米に油が馴染んだら、水を加えて煮る。
   煮立ったら、ブイヤベーススープを加え米を適度な硬さを残し煮詰める。
   水分が足りなくなったら、水で調整。

4. 4

   火を止めパルメザンチーズを加え、手早く混ぜ合わせ塩・胡椒で味を調え出来上がり。