赤センとキムチのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくのみじん切りとしょうがのみじん切りとザーサイやメンマのみじん切りを用意します。

2. 2

   赤センを小さめにカットして、お酒を振りかけて5分位放置して、ドリップを切ってください。（臭み取ります）

3. 3

   お湯を沸かして、市販の鶏がらスープを入れて、にんにく、しょうが、ザーサイ、メンマ、赤センを入れて、一煮立ちしたらキムチと香りづけに薄口しょうゆを入れます。

4. 4

   塩コショウで味を調えます。ここで少量のみりんを加えるとまろやかになります。
   2～3分弱火で煮ると出来上がりです。

5. 5

   小口葱をあしらうと更に美味しく頂けます。
   赤センの旨みと、ザーサイ、メンマからの出汁、キムチの辛みが独特の味になります。
   ご飯のおかずにもなるスープです。