サラミとセロリのオイルパスタパルメザンチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サラミは５mm位の厚さの輪切りにします。セロリは細千切りにします。５cm位の長さに切って、横に半分にスライスして、千切りにするとよいでしょう。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを引いて、中火くらいでにんにくのスライスと鷹の爪を軽く炒めて香りを出します。サラミを入れて弱火でじっくり炒めて旨みを引き出します。

3. 3

   火を上げて、鍋肌から薄口醤油をたらして、白ワインを入れます。アルコールが飛んだら指し湯をして１～２分弱火で煮ます。（サラミの旨みが染み出てきます）

4. 4

   セロリは食感を残したいので、パスタと同時にフライパンにほりこみます。
   塩コショウで味を整えたら、お皿に盛ります。たっぷりのパルメザンチーズをかけるととっても美味しいです。

5. 5

   サラミの旨みとチーズの濃厚さがとっても美味。セロリの食感と香りがこってりさを和らげます。