おすすめ
フォロー
カテゴリ
献立
コラム
楽天レシピトップ
カテゴリ
魚
その他のさかな
その他のさかな全般
レシピ詳細
アプリで広告非表示を体験しよう
平目の中骨のカリカリから揚げレモンセロリ添え レシピ・作り方
アプリをダウンロードする
約15分
100円以下
garammaster
カリカリの平目の中骨のから揚げとレモン風味のセロリと一緒に食べると食感もよく、爽やかな感じでとても美味しく召し上がれます。
材料(2~3人分)
平目の中骨
100g位(99円)。
白ワイン
30cc(5円)。
おろししょうが
1g(3円)。
片栗粉
適量(5円)。
セロリ
5cm分(25円位)。
レモン汁
10cc(3円)。
塩
小さじ1半分位。
胡椒
少々。
アプリで広告非表示を体験しよう
作り方
1
平目の中骨は1.5cm位の幅にカットします。硬いので包丁の先をまな板に付けて、包丁軸の部分を押し付けるようにして切ると切りやすいでしょう。
2
そして白ワインとおろししょうが(チューブのもので良いでしょう)を混ぜたものを振りかけて馴染ませて10位放置します。(臭みを取ります。)
3
セロリは細千切りにします。縦に半分に切って、それから横にスライスするように半分に切って、細千切りにするとうまくいきます。水にさらしてシャキッとさせて、水気をよく切っておきます。
4
平目の中骨に片栗粉を全体に満遍なく、まぶして160度位の温度の低い油でじっくり挙げます。(温度が高いと骨までカリッとしないので必ず低い温度で揚げましょう)10分以上は揚げます。
5
10分位揚げたら、一つかじってみます。骨まで火が通っていれば、その時点で火を上げて、外側を更にカリッとさせます。
6
焦げすぎないようにきをつけましょう。短時間で大丈夫です。1分もいらない位ですかね。)揚がったらすぐ塩を少々振りましょう。すぐに振らないと油が馴染んでしまって塩見が入りませんので)
7
セロリをボールなどに入れて、レモン汁(ポッカレモン等でもよいでしょう)を振りかけて、風味付けに荒挽きの黒胡椒を振って、よく和えます。
8
平目の中骨をお皿に盛り付けて、その上にレモンセロリをのせると出来上がりです。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
カリカリの平目の中骨のから揚げとレモン風味のセロリと一緒に食べると食感もよく、爽やかな感じでとても美味しく召し上がれます。
きっかけ
カリカリの平目の中骨のから揚げとレモン風味のセロリと一緒に食べると食感もよく、爽やかな感じでとても美味しく召し上がれます。
公開日:2012/07/29
このレシピの詳細を見る
関連情報
カテゴリ
その他のさかな全般
ヒラメ
関連キーワード
唐揚げ
中骨
ビールに合う
夏メニュー
料理名
平目の中骨のカリカリから揚げレモンセロリ添え
このレシピを作ったユーザ
garammaster
つくったよレポート(
0
件)
つくったよレポートはありません
おすすめの特集
もっと見る
注目のキャンペーン
ヨーロッパと日本の食材はPerfect Match !ヨーロッパ食材×日本食材レシピコンテスト
【毎月開催】自慢のレシピで応募しよう!アイディアレシピコンテスト<今月のテーマは「きゅうり」!>
その他のさかな全般の人気ランキング
1
位
ふっくらやわらか★茹で鯖
2
位
白身魚のソテー☆バター醤油で
3
位
白身魚のムニエル
4
位
沖縄おばぁの味♪魚とイカのウチナー天ぷら
5
位
頭からシッポまで〜メヒカリの唐揚げ
6
位
イサキのムニエル
7
位
さばのカリカリごま焼き。
8
位
簡単♪美味しい♪アブラカレイの照り焼き
9
位
少量でも出来る!稚鮎の甘露煮
10
位
☆フクラギの味噌漬け焼き☆
その他のさかな全般のカテゴリへ
スポンサーからのお知らせ
関連するカテゴリの人気ランキング
ヒラメ
TOP10
旬のワード人気ランキング
1
位
三温糖
2
位
玉ねぎ なす パスタ
3
位
餃子の皮
4
位
ちくわ トースター
5
位
アボカド
6
位
ほうれん草
7
位
青海苔
8
位
作り置き 油揚げ 簡単
9
位
人参
10
位
唐揚げ
関連する献立
人気料理がたくさん!「カジキマグロ」が主役の献立
いろいろなムニエルでどうぞ!「カジキマグロ」が主役の献立
電子レンジで簡単にできる!「カジキマグロ」が主役の献立
もっと見る
公式ファンページ新着レシピ
ホタテの塩レモン
味付けホルモン焼きにもやしのトッピング
簡単おつまみ★プルーンと生ハムのカナッペ
カプレーゼ風ピザ
昔ながらのオムライス
箸休めに最適な、小松菜とキャベツのおひたし
公式ファンページ一覧へ
楽天レシピを見るなら
アプリがおすすめ
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!
アプリをダウンロードする