アンチョビ生バジルフレッシュトマトのオイルパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アンチョビは荒めに刻んでおきます。

2. 2

   バジルは１ｃｍ位の千切りにしておきます。

3. 3

   トマトは１ｃｍ角位に切りそろえておきます。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくスライスと鷹の爪を中火くらいで炒めて、香りを出します。

5. 5

   そこにアンチョビとトマトを半分くらい入れて、弱火で軽く炒めてオリーブオイルに馴染ませます。

6. 6

   アンチョビの旨みとトマトの酸味と甘みが倍増します。
   鍋肌から薄口醤油を入れて、指し湯をします。

7. 7

   そこにバジルを半分入れて軽く混ぜておきます。

8. 8

   茹で上がったパスタを入れて、塩コショウで味を調え、指し湯でソースの濃度を調えて、お皿に盛り付け、残ったバジルとトマトを散らします。

9. 9

   お好みでパルメザンチーズをかけて召し上がると更に美味しくなります。

10. 10

    アンチョビの旨みとトマトの甘みと酸味、バジルの香りが三位一体になって大変美味しいです。