とろっカリッ♪あんかけ焼きそば！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は食べやすい大きさに切ります。
   中華鍋またはフライパンで強火で肉を炒め、次に火の通りにくい野菜から順に一緒に炒めていきます。

2. 2

   1の具に火が通ったら水とごま油を除いて調味料を入れ中火にして５分ほど煮ます。
   味をみて良ければごま油を入れ混ぜたら水溶き片栗粉を少しずつ混ぜながら入れます。

3. 3

   2のとろみが丁度よくなったらとろ火で保温します。
   麺は予めレンジでほんのり温めておきます。
   大き目のフライパンなどにしっかり油を引き中火にし、麺を入れ水をかけ軽く炒めほぐします。

4. 4

   3の麺がほぐれて水っぽさが無くなったらごま油を回しかけ炒めながらよく和えます。
   平たくならして弱火で、そのままカリッとなるまで焦がします。
   ひっくり返し同じようにカリッとさせます。

5. 5

   麺に美味しそうな「おこげ」ができたら皿に盛り、温かい肉野菜あんをかけて出来上がりです。