花粉の季節のお助け！大葉とお刺身イカの和風パスタ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お刺身用のイカに下味をつけます。オリーブオイル（分量外）・お塩を少々。よく混ぜ込みましょう。我が家は岩塩を使いました。

2. 2

   材料をそれぞれ切ります。

3. 3

   フライパンを傾け、オリーブオイル大さじ3でニンニクが色づいて香りが出るまで炒めます。（揚げるように）この香ばしさが、パスタの美味しさの決め手です。中火の弱火でじっくりときつね色に。

4. 4

   ニンニクが色づいたら、鷹の爪・タマネギを投入。タマネギが甘くなるまで炒めます。最後に本しめじを加えます。ここで、ナンプラー・塩・白コショウでしっかり味をつけます。

5. 5

   アルデンテの2分くらい前に、大さじ4の茹で汁を残して湯切り。炒めタマネギとオリーブオイル大さじ2を加え水分がなくなるまで、パスタを炒めます。タマネギエキスを吸わせましょう。

6. 6

   お鍋でタマネギを合わせる際、塩分調節を。バター少々（風味づけ）・お醤油・お塩をお好みで。大葉・イカに味がほとんどついていないのでパスタにしっかりめに味つけを。盛りつけて完成☆