白だしで♪ 青のり(アオサ)とゆり根の茶碗蒸し★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生海苔を目の細かいザルでサッと洗いしっかり水を切っておく。
   
   卵をボウルに割り入れ白身を切るように混ぜる。

2. 2

   白だしと水、生海苔を加えて混ぜ合わせておく。
   
   ゆり根は、外側から一枚ずつはがし、むきづらくなったら根を切り落とし更にはがし、洗う。
   茶色い部分は包丁でけずり落とす。

3. 3

   長芋の場合は皮をむき、7mm角位の棒状に切る。
   
   蓋つきの耐熱容器に、ゆり根(長芋)入れて卵液を流し入れる。
   蓋がない場合はアルミホイルなどをかぶせる。

4. 4

   鍋に水を3cm程入れて、容器を並べる。
   
   鍋にふたをして強火で加熱し、沸騰したら極弱火にし10分。
   火を止めて余熱で10分で完成！