ひよこ豆で作る、基本のフムス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひよこ豆とにんにく、水を加えて、中火で5分、弱火にして10分茹でる。

2. 2

   茹でたらザルに上げ、個体と液体に分ける。
   ＊茹で汁は捨てない
   ＊飾り用に豆を10粒ほど取っておく

3. 3

   ひよこ豆の個体、白ごまペースト、レモンジュース、エキストラバージンオイル、クミンパウダー、塩をフードプロセッサーに加え、よく回す。

4. 4

   滑らかにするために、少しずつ茹で汁を加え、粒が消えるまで回したら、ボウルに移し、冷蔵庫で15分ほど冷ます。

5. 5

   [仕上げ]
   中央にくぼみを作るように盛り付け、取っておいたひよこ豆とエキストラバージンオイル(仕上げ用)をくぼみに入れる。

6. 6

   パセリ、カイエンペッパーパウダー、ブラックペッパーを振って完成。