レモン香るボンゴレ･ビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクとパセリをみじん切り、玉ねぎを薄くスライスする。

2. 2

   アサリの砂だしをする(50度のお湯で擦り合わせるように洗い、5分放置する)

3. 3

   たっぷりのお湯に、1％の塩を加え、スパゲッティを茹で始める。

4. 4

   オリーブオイルにニンニクを入れ、弱火にかけて薄く色づいたら、アサリ、タイム、玉ねぎを加えて炒める。

5. 5

   玉ねぎが透き通ったら、白ワインを注いで1/3くらいになるまで煮詰め、茹で汁とレモン、バターを加えてソースにする。

6. 6

   強火にして、茹で上がったスパゲッティとサッとからめ、塩で味を調整する。

7. 7

   お皿に盛り付け、パセリとブラックペッパーをふって完成。