簡単！うちの舞茸入りあっさりカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのお鍋に水と塩を入れて沸かします。沸騰するまでの間に、ニンニクは潰して、ベーコンは5㎜幅の細切り、舞茸は縦に食べやすい大きさに手で割きます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをとニンニクを入れて、香りが出るまで炒めます。ニンニクが焦げないように注意してください。

3. 3

   ニンニクの香りがたってきたら、ベーコンを入れて炒めます。少しきつね色になるまで良く炒めます。

4. 4

   ベーコンが色づいてきたら舞茸を入れて炒めます。舞茸が少ししんなりするまで火が通ったら、一旦火をとめ、蓋をしておきます。

5. 5

   手順1のお鍋が沸騰したらパスタを入れて茹でます。ゆで時間はメーカーにより違うので調整してください。こちらは９分でした。

6. 6

   小さめのボールに卵を解きほぐし、生クリーム、牛乳と良く混ぜておきます。

7. 7

   ゆで上がったパスタの湯を切り、手順4のフライパンに移し、中火にかけます。料理酒と、パスタのゆで汁を入れて全体をかき混ぜます。ここからは手早く仕上げていきます。

8. 8

   手順6の卵と生クリームと牛乳を混ぜたものを一気に流し入れて、手早くパスタに絡めていきます。少し卵がかたまり始めた所で火をとめます。

9. 9

   仕上げに粗挽き胡椒とサラダ用細切りチーズを振って完成です。
   チーズが解けてパスタに絡みます♪