シャキシャキ蓮根とキュウリの明太タラモサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮をむいて柔らかくなるまで茹でる。電子レンジで加熱する場合、皮のままキッチンペーパーにくるみ水に潜らせ、ラップで包み600Wで約5分。機種により違うので調整して下さい

2. 2

   注)ジャガイモを電子レンジで加熱する際に使うキッチンペーパー、サランラップはレンジ対応可能なキッチンペーパー、サランラップを必ず使ってください

3. 3

   キュウリは塩揉みをして、皮をピーラーで筋になるように剥き、2㎜ぐらいの厚さにスライスする。

4. 4

   蓮根は皮をむいて、薄切りにしたら扇形に切る。ボールに入れ、水をヒタヒタに張り、お酢を入れて灰汁を抜いておく。

5. 5

   ジャガイモが柔らかくなったら、マッシャーでつぶしておく。

6. 6

   別の容器に☆印の調味料を良く混ぜて、明太子のマヨネーズソースを作っておく

7. 7

   鍋にお湯を沸かし、蓮根の水を切って5分くらい茹でざるにあげて冷ましておく

8. 8

   ジャガイモ、蓮根の粗熱が取れたら、キュウリ、手順5の明太子マヨネーズソースを良く混ぜ合わせる

9. 9

   レタスを一口大にちぎり、タラモサラダの下にひいて、お皿に盛り付けて、白ごまを振って完成です！