素の味を味わうためにベースは味付けをしていませんが、塩やコショウ、しょうゆ、レモン汁などをかけるとよりおいしくなります。 また、揚げる段階でも油にゴマ油やオリーブ油を使ったり、ニンニクで香り付けしてもおいしいです。
ワタリガニを買い、味噌汁にした際、あまりに小さくて肉が食べられないことが気になりました。 そこで「殻を剥くのが難しいなら揚げて殻ごと食べてしまえばいいじゃないか」と揚げてみました。 ベースのシンプルなレシピなのでアレンジもいろいろできます。
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