シンプルで簡単！　「砂肝のアヒージョ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝を4～5mmほどの厚さにスライスし、塩・コショウを揉み込んで10分ほどなじませます。

2. 2

   塩コショウがなじんだ砂肝からキッチンペーパーなどで水分を取ります。

3. 3

   スキレットにオリーブオイルを入れ、火を付けます。香りがしてきたら半分に切ったニンニクを入れます。

4. 4

   ニンニクの香りがしてきたら静かに砂肝を入れます。
   音が落ち着いてきたら完成です。
   非常に熱いので気を付けて召し上がれ。

5. 5

   ☆注意1☆
   油の温度が上がりすぎると砂肝が跳ねたり、ニンニクが焦げたりします。逆に低くても砂肝に火が通りません。
   温度を下げすぎないよう、砂肝は少しづつ入れるといいでしょう。

6. 6

   ☆注意2☆
   砂肝を入れたら時々かき混ぜてください。そのままにすると焦げ付いたり火の通りが偏ったりします。