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茄子と玉ねぎとバジルのパスタ レシピ・作り方
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約30分
300円前後
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セロリとバジルで美味しい香りのソース
材料(2人分)
スパゲッティ(北のパスタ)
200g
天日塩
こさじ1/2
オリーブ油
こさじ2~
なす(和歌山県産)
1本
玉ネギ(徳島県産)
1個
マッシュルーム(福岡県産)
3個分
セロリ
小1本
スイートバジル(熊本県産)
10枚~
ケチャップ
おおさじ2~
胡麻ドレッシング
おおさじ4~
作り方
1
なす、セロリ、玉ねぎ、スイートバジルなどを使って、ソースを作ります。
2
フライパンにオリーブ油を入れて、スライスした玉ねぎとセロリ(茎も葉も入れています)の筋取りをして細かく切ったものを炒めます
。
3
次に、小さめに切った茄子を入れて炒め、
ブラウンマッシュルームも入れて炒めます。
4
ブラウンマッシュルームは、配達されたら
すぐに使わないものはスライスして冷凍しています。
これを使いました。
5
塩を振って混ぜながら
よく炒めます。
6
スイートバジルを4~5片に切って、混ぜて
さっと炒めて火を切ります。
7
同時進行で、たっぷりの熱湯を沸かして、スパゲティを7分くらい茹で器に盛ります。
8
スパゲッティの上に
胡麻ドレッシングを
かけてその上に6のソースと、ケチャップを回しかけ、あればちいさなバジルを飾ります。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
ケチャップと胡麻ドレ、香りのある野菜ソースで 食欲の出る味にしました。
きっかけ
白い胡麻ドレ、ケチャップと野菜のソースの ハーモニーで甘酸っぱくしました。
公開日:2017/07/13
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