ご飯が進む!! トロトロ卵入り～エビチリ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギ、ニンニク、生姜はみじん切りに、玉ねぎは1cm角位に切る。
   
   背ワタを取ったエビに＜ エビ下処理 ＞を加え揉み込み、洗い流しキッチンペーパーなどでよく水気を拭き取る。

2. 2

   卵を溶く。(一部衣用)
   
   エビに塩コショウを加え揉み込み、卵液大さじ2と片栗粉を加え混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れ2.のエビを両面うっすらと焼き色が付く程度まで焼き、一旦取り出す。

4. 4

   そのままのフライパンで2.の溶き卵を半熟状態に仕上げ、一旦取り出しておく。

5. 5

   そのままのフライパンにごま油、ニンニク、生姜、ネギを加え弱火で炒める。
   香りが出てきたら玉ねぎも加え中火でサッと炒める。

6. 6

   △を加え中火で1-2分炒め一旦火を止める。

7. 7

   ○を加えて一煮立させたら水溶き片栗粉でトロミを付ける。

8. 8

   最後に、取り出してあったエビと卵を戻し入れ、温まる程度に炒め合わせたら完成！