簡単♪ あんこうのお味噌汁☆ レシピ・作り方

Name: 簡単♪ あんこうのお味噌汁☆
Total time: 15 min
Yield: たっぷり2
Ingredients: あんこう(5cm位の切り身10切れ) 約250g; 人参(ゴボウや大根でも) 1/3本; ネギ 1本; 豆腐 1/2丁; エノキ(あれば) 1袋; だし汁 600cc; ○酒 / 味噌 大さじ2; ○みりん 大さじ1; ○おろし生姜(お好みで) 1かけ分

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約15分
500円前後

こぶた...

コラーゲンが豊富でツルンとした食感がたまらない!!

臭みなし！
アンコウの旨味たっぷりのアンコウ鍋風お味噌汁です(^.^)

冷凍物でも十分美味しいですよ♪

みんながつくった数 4件

材料（たっぷり2人分）

あんこう(5cm位の切り身10切れ): 約250g

人参(ゴボウや大根でも): 1/3本

ネギ: 1本

豆腐: 1/2丁

エノキ(あれば): 1袋

だし汁: 600cc

○酒 / 味噌: 大さじ2

○みりん: 大さじ1

○おろし生姜(お好みで): 1かけ分

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作り方

1

あんこうの切り身を沸騰した湯で表面が白くなるまで(10-20秒)湯引きし、冷水につけてザルに上げ、水気をきる。
2

お湯を沸かしている間に野菜を切る。

人参は薄切り、ネギは斜め切り、エノキは石づきを切り落とす。
3

鍋に出汁汁と人参を加え中火に掛ける。
4

沸いたら、○と1.のあんこう、１口サイズに切った豆腐を加える。
5

再度沸いたら、最後に2.のエノキとネギを加え一煮立したら完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

冷凍物を使用の場合は、冷蔵庫に1晩おいて自然解凍して下さい。臭みと汚れを取る為、面倒でも1.の湯引きは必ず行ってください！薄口に仕上げていますので、味噌の量はお好みで調整して下さい★

きっかけ

鮮魚詰め合わせを購入したらアンコウの切り身が入っていたので、唐揚げにするか悩んだ後、アンコウ鍋風のお味噌汁にしました！

公開日：2017/06/14

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