車麩と白菜のすき焼き風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   車麩はお水に浸けて、浮きあがらないように、水を入れたグラスなどで押さえておきます。
   白菜は洗って、縦半分に切ってから３～４㎝に切ります。
   ねぎは斜めに1.5㎝巾くらいに切ります。

2. 2

   お鍋か大きめのスキレットなどに、オイルを入れて、
   ねぎを入れて炒め、醤油と砂糖を入れます。砂糖は甜菜糖になっていますが、甘めがよければキビ糖でも。

3. 3

   白菜と戻した車麩を手のひらを合わせて、よくしぼったものを半分に切って入れます。白菜からお水が出るので、焦げ付きを防ぐお水は控えめにいれて、蓋をして、蒸し時々覗いて様子を見ます。

4. 4

   味を見て、薄ければ、醤油や砂糖を足します。
   お水が少なすぎたら、それも少しだけ足します。
   ぐつぐつと煮込んで出来上がりです。