おろし納豆天かす蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布に切り目を入れて、お鍋にお水と一緒にいれて
   中火で煮ます。
   お水が黄色味を帯びて出汁が出たら、昆布を引き上げて、醤油、塩、酒ミリンを入れて、お味見をして調整します。

2. 2

   たっぷりのお湯を沸かしてお蕎麦を茹でます。
   沸騰したお湯に乾麺をほぐしながら茹で、４分くらいで引き上げて、器に盛りつけます。
   ねぎは細かく刻んでおきます。

3. 3

   大根は皮を剥き、すりおろしておき、納豆は、パックの中でよくかきまぜて泡立てておきます。
   器に盛ったおそばに１のお出汁をかけて大根おろし、納豆１/２パック、てんかすねぎをのせます。