ウインナーロール レシピ・作り方
材料（１．５斤人分）
- HBに入れる材料（フランスパン風）
- 強力粉 ４００ｇ
- 砂糖 おおさじ４
- ドライイースト こさじ２
- 無塩バター ５～１０ｇ
- 水 ２７０ｃｃ
- 塩 こさじ１．５
- 成型に使う材料
- フランクフルトソーセージ ５本
- グレープシードオイル こさじ１～
- 打ち粉用薄力粉 おおさじ１～
- ブラックペッパー 適宜
作り方
-
1
HBのパンケースにドライイースト、砂糖、強力粉、無塩バター、塩、水を入れます。
お手持ちのHBの仕様に従って入れてください。
今回はフランスパン風の配分で、生地づくりコースです -
2
記事が出来上がる少し前に、フライパンにオイルを入れて
切り目を入れたフランクフルトをじりじりと炒めてブラックペッパーをかけておきます。 -
3
生地の半分を、ウインナーロールにしました。
作る量によって、ウインナーの数を変更してください。 -
4
生地づくりが終わったら、クッキングペーパーを敷き、打ち粉をした天板の上にあけて
必要分を切り分けて、成形してゆきます。
-
5
ウインナーロールは平たい楕円にしたパンに斜めにウインナーを巻きつけて作りました。焼成時間は、１９０℃で２０分くらいです。
-
6
１．５斤用の材料で、天板２枚分くらいになります。
夏は、２次発酵は楽です。
我が家の古いガスオーブンは保温や発酵の機能はありませんが、種火だけつけて１０～２０分放置でよく膨らみます
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