かば焼きと湯葉のこどんぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、ヘタを取って洗って。４枚くらいにたてに切ります。
   皮が気になるようなㇻピーラーで剥いても良いですが、私は、皮つきで使っています。

2. 2

   フライパンにオイルをいれて茄子の両面を、軽く焦げ目がつくように、焼きます。

3. 3

   ２の茄子に、味付けをします。
   醤油、酒みりん、洗糖を入れて、かば焼きのたれをイメージしてちょっと煮詰めた感じにします。冷凍してある実山椒を入れました。

4. 4

   粉山椒があれば、最後に振ってください。

5. 5

   無調整豆乳は中火より、少し強い目の火にかけて、うえに膜が貼ってきたら、お箸で引っかけるようにして、とってゆくのを繰り返します。
   形がきれいにできなくても美味しいです。

6. 6

   小どんぶりに、ご飯を盛り、茄子をたれと一緒にのせて
   湯葉をのせます。
   湯葉には少しお醤油をかけてください。