菜の花とニンジンとエリンギの豆乳スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンジンは、火が通りやすいように、薄めに切ります。菜の花は、よく洗って、ざくざくと切っておきます。
   エリンギは縦半分に切ってからスライスするように切ります。

2. 2

   ニンジンを、スチーマーでレンジにかけます。
   1分したらエリンギを足して1分。さらに菜の花をいれて、塩を振りかけて1分くらいかけます。
   （時間は目安なので野菜が柔らくなればOKです。

3. 3

   お鍋に豆乳とココナツミルクをいれて火にかけて混ぜ、隠し味に醤油を入れます。
   温まってトロっとして来たら、2の野菜を全部入れて、混ぜ、全体が温まったら火からおろします。

4. 4

   スープ皿にいれたら
   ブラックペッパーをかけます。