菜の花と根菜のお蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンジンとごぼうは、根菜の煮物を作った残りです。
   両方とも皮をピーラーで剥いて、醤油、砂糖、出汁で煮ています。
   詳しくはレシピID：1740009360
   などを御覧くださいね。

2. 2

   冷凍生蕎麦は多い目のお湯を沸かして、沸騰したら入れて５分くらい煮ます。ざるにとって水切りをしておきます、
   おなべに昆布水を入れて、醤油、酒ミリン、かつおだしを入れて煮ます。

3. 3

   おだしが熱くなったら、菜の花を入れて、さっと煮てとりだし、次にお蕎麦をいれて、すぐに火を止めて器に入れます。
   ごぼうにんじん、菜の花、とろろ昆布をいれます。

4. 4

   お好みで七味を振ってください。
   ＊菜の花は先のほうの柔らかいところだけ使用しました。