さくさくブロッコリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗ったブロッコリーを小分けにします。茎も一口サイズに切って使います。

2. 2

   ついでにレンコンも皮を剥いて半月切りにします。

3. 3

   ボールに入れたブロッコリーに塩胡椒とガーリックパウダーをふり、片栗粉をまぶします。

4. 4

   油は鍋の1,5cm程でかまいません。高温に熱して揚げます。

5. 5

   高温でちょっと焦げ目がつくくらい揚げます。

6. 6

   ボールに残った粉をレンコンにまぶして、中温で揚げます。レンコンを揚げると、油が生き返るので、そのあとに肉、魚を揚げるときでも油をかえなくてもいいのです。

7. 7

   ザンギも揚げました。完成です。ブロッコリーやわめが好きな方なら、粉をつけ直して、2度揚げもいいかもしれません。