冬瓜のとろとろあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は半分に切り、中の種などを取り除き、剥き易い大きさにして、皮を厚めに剥きます。

2. 2

   一口大にして、出汁と酒味りんをいれたお鍋に入れ、干し海老も入れて、お水をひたひたにして煮ます。

3. 3

   冬瓜に透明感がでて、柔らかくなったら、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。(使用した片栗粉は北海道の分粒片栗粉
   馬鈴薯でんぷんで作られているようです）

4. 4

   片栗粉の種類により、
   濃度が違ってくるようなので、調整してくださいね。
   片栗粉を入れて、濃度画つけば、火を止めて、お汁ごと器に盛ります。