サラダみずなとルッコラのグリーンサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サラダミズナは昔の京菜と違って随分柔らかいです。ルッコラは木の実の香りがほのかにする葉。
   新鮮な有機野菜が届いたのでゴーダチーズをアクセントにサラダにしました。

2. 2

   ミズナは上のほうの葉の部分を切り取り、冷たい水で何度か洗います。
   ルッコラは葉をちぎって
   ミズナと一緒に洗いしばらく水に浸けてから、あげておきます。

3. 3

   ドレッシングはマヨネーズと炒り胡麻、レモンを混ぜ合わせたシンプルなものをつくります。
   レモンの量はお好みで。

4. 4

   うつわに、ミズナとルッコラをのせて、チーズを２mmくらいの薄さに切って、散らします。
   ドレッシングは取り分けてから、かけます。

5. 5

   ゴーダチーズを使いましたが木の実の味がするチェダーも美味しいかと思います。