材料（５～６人分）
- 剥きエビ
- ５００ｇ
- たまねぎ
- 2個
- おろししょうが
- 大匙1
- おろしにんにく
- 大匙１
- チリパウダー
- 小匙１
- ターメリックパウダー
- 小匙１
- コリアンダーパウダー
- 大匙１
- クミンパウダー
- 大匙１
- グランマサラ
- 小匙１
- シナモンスティック(12cmぐらい)
- 2本
- ローレル
- 3枚
- ココナッツミルク
- 1缶
- 青唐辛子
- 2本
- クローブ
- 4個
- カピ
- 大匙１
- サラダオイル
- １００ｃｃ
作り方
-
- 1
- たまねぎは皮を剥きへたを落とし繊維方向へできるだけ薄切りにする
-
- 2
- 鍋にサラダオイルを入れ暖まったらカピを入れ風味付けをする。
そしてたまねぎを入れ色が変わるまで焦がさないように強火で炒める
-
- 3
- 色が変わってきたらしょうが、にんにく、スパイス、塩を入れて更ペースト状になるまで炒めます。
-
- 4
- ３にエビを入れよく馴染むように炒めます。
馴染んだら、お湯を３００ｃｃ入れ煮込みます
-
- 5
- エビに火が通ったら味見をして塩気が足りなければ足してください。
-
- 6
- ５にココナッツミルクをいれ5分ほどまぜながら煮込みます。
-
- 7
- ６に微塵切りにした青唐辛子を入れ10分歩煮込んで出来上がり
おいしくなるコツ
カピはタイ料理の材料ですが剥きエビのため使ってます。本来はエビの殻と頭を炒めたオイルを使います。
その際はサラダオイルは１５０ｃｃとしてください。
焦がさないように気をつけて下さい
きっかけ
たまにはエビカレーもいいかなと思って
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