塩麹で！！海老と蕪のクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は●の塩と片栗粉をまぶす。

2. 2

   蕪は根と葉に分け、根は４等分のくし切り、葉がざく切りにする。
   他の野菜とハムは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   蕪の根は別に湯がいて火を通しておく。

4. 4

   鍋にバターを溶かし、１の海老を焼き色がつくよう軽く炒め、いったん皿にあげる。

5. 5

   同じ鍋に玉ねぎと人参を炒めて、しんなりしたらエリンギとハムを加え軽く炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

6. 6

   小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなり、まったりするまで、よく混ぜながら炒める

7. 7

   牛乳を加えて、木べらで鍋底をこそげるように混ぜながら、クツクツ煮込む。

8. 8

   全体にトロっとして具に火が通ったら、塩麹と蕪の根と葉、炒めた海老を加え、温まったら完成～♪