豚しゃぶの茄子巻き・生野菜添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦に薄切りし、水にさらしアクを抜くき、多めの油で焼く。

2. 2

   にんじんはピーラーで薄くむく。トマトはくし切り。
   新タマネギは薄切りにして水にさらす。ニラはざく切りにして軽くゆでる。

3. 3

   鍋に水、酒、チューブショウガ、塩を入れ沸騰させる。

4. 4

   火を止めてから豚肉を投入し、ぐるぐる混ぜ、３分ほど放置。

5. 5

   火がとおったらキッチンぺーパーに豚をあげて、水気を切る

6. 6

   茄子で肉を巻いて、お皿に盛る。他の野菜も添える
   ゆずポン酢をつけて食べる