材料（４人分）
- ブラックタイガー頭
- ８～１０尾分
- 大根
- ３ｃｍ
- 人参
- ３ｃｍ
- 鰹だし
- 小さじ１
- 昆布だし
- 小さじ１
- 信州味噌
- 大さじ１
- 赤味噌
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- 大根は３ｍｍ厚のいちょう切りで人参は細かめの乱切りにします
-
- 2
- 鍋に水５カップをいれ１を入れて火にかけ沸騰させます
-
- 3
- ２に海老の頭を入れます
灰汁が出たら取ります
火を弱め出汁と味噌を加えて出来上がりです
おいしくなるコツ
海老の痛んだものは入れないでください
きっかけ
エビフライの余った頭で味噌汁にしました
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