蒸し時間が決め手！だし香るなめらか茶碗蒸し♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〜卵液〜
   卵をしっかりと溶き、濾してカラダや入り込んだ殻を取り除きます

2. 2

   濾した卵とその他の卵液の材料(だし汁・薄口醤油・酒・椎茸のもどし汁)をすべてボウルに入れて、泡立たない程度にしっかりと混ぜ合わせます

3. 3

   〜具材〜
   エビは殻を剥き、背ワタを包丁や爪楊枝などお好きな方法でとってください♪

4. 4

   鶏もも肉と戻した干し椎茸は4等分に！

5. 5

   〜仕上げ〜
   器に卵液と具材を全て入れ、トントンと台に軽く叩きつけて、中の空気を抜いてください♪

6. 6

   5の器にアルミホイルでぴったりと蓋をします
   この時、アルミホイルに穴は開けなくてOKです！

7. 7

   蒸し器に水を入れて強火にかけ、沸騰するまで待ちます

8. 8

   沸騰したら火を弱火にして、6の器を投入して蓋をします
   そこから10分蒸して完成です♪

9. 9

   固まっていなかった場合は、追加で2分ずつ固まるまで蒸してください♪