レンジで簡単　生ホタテをホタテ缶風に レシピ・作り方

作り方

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   ホタテは蒸しホタテではなく、冷凍でも良いので生ホタテを使ってください。今回は、お買い得冷凍生ホタテを買ったので、その内６個を使いました。大体サラダ用2回分です。

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   耐熱容器にホタテ６個、塩小さじ1/2、酒大さじ１弱をまぜあわせ、ラップをかけて600wレンジで1分かける。
   少し塩分は強いほうが良いです。

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   一度取り出し、上下を返して、またラップをかけて600wで1分かける。

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   これがトータル2分レンジ加熱した状態。ホタテのエキスもでて、このように煮汁が出ています。中に火が通れば良いので状態をみて少しずつ追加加熱して下さい！（加熱しすぎると干からびます）

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   熱いので気をつけて、お箸で簡単にザクザクとほぐします。この状態にするのは、ほぐすことで、煮汁の旨味や塩分を身に戻すためです。ここはポイント！

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   このまま使えますが、30分程度浸しておくと美味しく出来上がります。
   私は大根サラダに使いますが、この半量で作ります。仕上げる際、更に指先で細かくほぐすと良いですよ！

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   残りの身や汁はスープや茶碗蒸し、シュウマイの旨味足しにも使えます！

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   生のホタテが大量に手に入った時や少しでも安い時に、試してみてください。せっかくのお刺身用ですが、この調理もアレンジがきいて、楽しいですよ！

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   ちなみに、1〜３粒くらいでも作れます。その際はお酒や塩の量を減らしてください。ホタテ缶風を使って作りたいお料理に合わせて、量を加減してください。