あさりの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは☆につけてアルミホイルなどでフタをして冷暗所に置き、砂出しをする。 流水の下でこすり洗いして殻の汚れを落とし、水気を切る。

2. 2

   だし昆布を鍋に入れ、水を加えて漬ける(30分)

3. 3

   青ねぎは根元を除き小口切りにする。

4. 4

   2にあさりを入れ弱火にかける。

5. 5

   沸騰直前にだし昆布を取り出し、中火にし、あさりの口が開くまでアクを取りながら加熱する。

6. 6

   火を止め、みそを溶き入れて味をととのえる。椀によそい、青ねぎをちらす。