コーヒー香る幸せ♡ふわふわシフォン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳をレンジで30〜40秒温め、コーヒーを入れよくかき混ぜ、冷ましておく。
   ＊この時完全に溶けるように混ぜる！

2. 2

   卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は冷蔵庫に入れ、冷やしておく。
   ＊卵白を冷やすことでしっかりしたメレンゲが出来ます！

3. 3

   卵黄の方に砂糖大さじ4(大さじ8の半分)を入れ、よくかき混ぜる。

4. 4

   オリーブオイルを入れ、よくかき混ぜる。

5. 5

   コーヒー牛乳を混ぜる。

6. 6

   小麦粉を振るいにかけ、そのまま混ぜる。

7. 7

   ここで粘り気が出るまでよくかき混ぜる。

8. 8

   冷蔵庫に入れておいた卵白をミキサーて泡立てる。

9. 9

   残りの砂糖大さじ4を4回に分け入れながら泡立てる。

10. 10

    ツヤがでて、ツノが立つのを目安に☆

11. 11

    7)のコーヒー生地を一度混ぜてから、10)のメレンゲを3分の1入れ、泡だて器で色が均一になるまで混ぜる。

12. 12

    残りの10)のメレンゲを入れてゴムベラに持ち替え、フンワリと均一になるまで混ぜる。

13. 13

    オーブンを160°に予熱する。
    キッチンペーパーにオリーブオイルを少量付け、型の内側を拭く。

14. 14

    生地をなるべく高い位置から、型の一点をめがけて流し込む。

15. 15

    前後に型を揺らし均一にさせ、竹串で5周くらい円を描くように混ぜる。
    ＊上から落として空気を抜くより、生地が潰れないです！

16. 16

    160°のオーブンで35分焼き、完成♪

17. 17

    皿(縁がある)を裏返し、その上にシフォンケーキを逆さまにして冷ます。