コーヒー香る幸せ♡ふわふわシフォン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳をレンジで30〜40秒温め、コーヒーを入れよくかき混ぜ、冷ましておく。
   ＊この時完全に溶けるように混ぜる！

   

2. 2 卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は冷蔵庫に入れ、冷やしておく。
   ＊卵白を冷やすことでしっかりしたメレンゲが出来ます！

   

3. 3 卵黄の方に砂糖大さじ4(大さじ8の半分)を入れ、よくかき混ぜる。

   

4. 4 オリーブオイルを入れ、よくかき混ぜる。

   

5. 5 コーヒー牛乳を混ぜる。

   

6. 6 小麦粉を振るいにかけ、そのまま混ぜる。

   

7. 7 ここで粘り気が出るまでよくかき混ぜる。

   

8. 8 冷蔵庫に入れておいた卵白をミキサーて泡立てる。

   

9. 9 残りの砂糖大さじ4を4回に分け入れながら泡立てる。

   

10. 10 ツヤがでて、ツノが立つのを目安に☆

    

11. 11 7)のコーヒー生地を一度混ぜてから、10)のメレンゲを3分の1入れ、泡だて器で色が均一になるまで混ぜる。

    

12. 12 残りの10)のメレンゲを入れてゴムベラに持ち替え、フンワリと均一になるまで混ぜる。

    

13. 13 オーブンを160°に予熱する。
    キッチンペーパーにオリーブオイルを少量付け、型の内側を拭く。

    

14. 14 生地をなるべく高い位置から、型の一点をめがけて流し込む。

    

15. 15 前後に型を揺らし均一にさせ、竹串で5周くらい円を描くように混ぜる。
    ＊上から落として空気を抜くより、生地が潰れないです！

    

16. 16 160°のオーブンで35分焼き、完成♪

    

17. 17 皿(縁がある)を裏返し、その上にシフォンケーキを逆さまにして冷ます。